QUB - TURMERI

1; A kurkumáról
A kurkuma használata közel 4000 évre nyúlik vissza, az indiai védikus kultúrára, ahol konyhai fűszerként használták, és bizonyos vallási jelentőséggel bírt. Kínába valószínűleg Kr. u. 700-ra, Kelet-Afrikába Kr. u. 800-ra, Nyugat-Afrikába Kr. u. 1200-ra, Jamaikába pedig a XVIII. században jutott el. Marco Polo 1280-ban leírta ezt a fűszert, és csodálkozott egy olyan zöldségen, amelynek tulajdonságai annyira hasonlítanak a sáfrányéhoz. A szanszkrit orvosi értekezések, valamint az ayurvédikus és az unani rendszerek szerint a kurkuma gyógyászati felhasználása Dél-Ázsiában hosszú múltra tekint vissza. Sushruta i. e. 250-ből származó ayurvédikus kompendiuma kurkumát tartalmazó kenőcsöt ajánl a mérgezett ételek hatásainak enyhítésére.

2; Termesztése
A kurkuma növénynek 20 °C és 30 °C közötti hőmérsékletre és jelentős mennyiségű éves csapadékra van szüksége a virágzáshoz. Az egyes növények 1 m magasra nőnek, hosszú, hosszúkás levelei vannak. A kurkuma trópusi fűszernövény, és a trópusokon és a szubtrópusokon egyaránt termesztik. Árnyékban is dúsan fejlődik, ha nem túl sűrűn, de a szabad földön, a napfénynek kitett helyen nagyobb és jobb rizómákat nevel. A kurkuma nedves éghajlatot igényel.

Betakarítás: a betakarítás általában januártól március-áprilisig terjed. A korai fajták 7-8 hónap alatt, a közepes fajták pedig 8-9 hónap alatt érnek be. A termés akkor áll készen a betakarításra, amikor a levelek megsárgulnak és száradni kezdenek. Az érés idején a leveleket a talajhoz közel levágják, a földet felszántják, és a rizómákat kézzel szedik, vagy a rögöket ásóval óvatosan kiemelik.

3; A kurkuma gyógyászati és farmakológiai tulajdonságai
A kurkumának, és az abban található hatóanyagoknak számos egészségjavító hatást tulajdonítanak, amelyeket ma már különböző tudományos kutatások is bizonyítanak. Többek között használták már cukorbetegség kezelésére, májvédő szerként, gyulladás csökkentésére, gyomor és bélrendszeri panaszok enyhítésére. A következőkben csak néhány fontosabb jótékony hatását mutatjuk be.

4; Gyulladáscsökkentő hatása
A kurkumin bizonyítottan gátolja a gyulladásban szerepet játszó számos különböző molekula működését, többek között a foszfolipáz, lipooxigenáz, COX-2, leukotriének, tromboxán, prosztaglandinok, nitrogén-oxid, kollagenáz, elasztáz, hialuronidáz, MCP-1, interferon-indukálható fehérje, tumor nekrózis faktor és interleukin-12. Tanulmányok bizonyították, hogy a biszdemetil-kurkumin (BDC) hatásosabb gyulladáscsökkentő szer, mint a jelzettek szerint. A TNF által kiváltott NF-κB aktiváció elnyomása, hatásosabb, mint a TNF által kiváltott antiproliferatív ágensként, és erősebb a reaktív oxigén-oxidáció indukálásában. fajokat (ROS). A Hispolon-analógok, amelyekből hiányzik egy aromás egység a a kurkuminnal szemben, szintén fokozott gyulladáscsökkentő és antiproliferatív tevékenységet. Úgy tűnik, hogy a kurkumin(gyulladáscsökkentő vegyület) jótékony hatása a szepszisben a következők által közvetített PPAR-γ felszabályozása révén, ami a pro-gyulladásos citokin, a TNF-α expressziójának és felszabadulásának visszaszorítása.

5; Gyomorra-bélrendszerre gyakorolt hatása
A kurkuma friss leve féreghajtó hatásúnak ekinthető. A kurkumin a nukleáris faktor (NF)-κB gátlásán keresztül, és csökkenti az adhéziós molekulák termelődését, és a gyulladás keltő citokinek termelődését, ami egy kutatás szerint javulást eredményezett a gyomorkárosodásos patkányok esetében. Segített továbbá gyomornyálkahártya-károsodáson, csökkentette a leukocita adhéziót, és az intercelluláris adhéziós molekula 1 és a tumor nekrózis faktor (TNF)-α termelését kurkumin beadása után. Curcuma longa kivonat tabletta szignifikánsan csökkentette az irritábilis bélszindróma (IBS) súlyosságát nyolchetes kezelés után. Az IBS életminőségi skálákon is jelentős javulást tapasztaltak.

6; Cukorbetegségre gyakorolt  hatása
Egy kutatás azt találta, hogy 6 g Curcuma longa elfogyasztása növelte a vér inzulinszintet az étkezés utáni időszakban. Azonban nem befolyásolta a plazma glükózszintjét egészséges alanyok esetében. Az eredmények azt jelzik, hogy a Curcuma longa hatással lehet az inzulinszekrécióra. A kurkumában lévő hatóanyagok, a kurkuminoidok csökkentik a lipidperoxidációt azáltal, hogy magasan tartják a antioxidáns enzimek, mint a szuperoxid-dizmutáz, a kataláz és a glutation-peroxidáz szintjét. A kurkuma antioxidáns hatása három származékának (demetoxi kurkumin, biszdemetoxi-kurkumin és diacetil-kurkumin) tulajdonítható. A tudományos kutatásaok azt mutatják tehát, hogy a kurkuma hatékony és biztonságos, nagy potenciállal rendelkező antidiabetikus étrend-kiegészítőként használható.